Filetes de Peixe-Espada com Banana

Ingredientes:

• 900g de filetes de Peixe-espada-preto
• 1 limão
• 1 ramo de salsa
• 4 cenouras
• 250g de feijão verde
• 4 bananas
• 2 folhas de louro
• 3 dentes de alho
• 1 dl de azeite
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

Tempere os filetes com sal, pimenta, limão e salsa. Deixe marinar, durante cerca de 20 minutos. Entretanto, descasque as cenouras e corte-as em tirinhas. Ao feijão, proceda da mesma forma e leve os dois legumes a cozer, em água temperada de sal. Depois de cozidos, escorra-os e reserve. Descasque as bananas e corte-as em rodelas na diagonal, regue-as com sumo de meio limão. Limpe os filetes da marinada e escorra, coloque-os sobre uma mesa. Ligue o forno a 200ºC. Coloque as rodelas de banana, sobre o filete e cubra com outro filete. Disponha-os num tabuleiro, junte o louro e decore com a salsa e os alhos cortados em quartos. Regue com o azeite e leve ao forno, durante cerca de 20 minutos. Sirva estes filetes com os legumes cozidos.