Cocktail tropical

Para juntar à exótica salada, temos um cocktail tropical para acompanhar!... Espero que gostem...

Ingredientes:

• 2 colheres de café solúvel
• 8 colheres de sopa de leite em pó
• 1 banana pequena e madura
• 2 copos de água gelada
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 iogurte de banana
• 3 bolas de gelado de baunilha
• 3 colheres de sopa de chantilly para decorar

Preparação:

Descasque a banana e corte-a aos bocadinhos. Coloque-a no liquidificador, junte o café, o leite, a água, o açúcar e o iogurte. Bata bem todos os ingredientes até ficar em puré.
Deite uma bola de gelado de baunilha em cada copo e encha com o batido. Decore os copos com chantilly.

Carne de porco com castanhas

Ingredientes:

• 600g de carne de porco cortada em quadradinhos
• sal, pimenta e colorau q.b.
• alhos
• um pouco de vinho branco
• 1 folha de louro
  
• 600g de castanhas óleo para fritar
• 1 colher de sopa de banha
• um pouco de azeite ou óleo
• uma colher de margarina
  
• pickles
  
• batatas fritas aos quadrados
  

Preparação:

Corte a carne e tempere com os alhos, colorau, pimenta e a folha de louro, borrife com um pouco de vinho branco e deixe marinar. Lave as castanhas, limpe com um pano seco e dê-lhes um golpe à volta da casca; frite em óleo não muito quente que é para elas fritarem e ficarem macias. Ponha as gorduras numa frigideira e frite a carne lentamente até ficar bem frita. Ponha as batatas a fritar. Agora, comece a descascar as castanhas e junte à carne já frita, junte também as batatas e guarneça com pickles e gomos de limão.

Salada de alface com frutas

Olá, hoje vou apresentar uma saladinha exótica! Experimentem!...

Ingredientes:

• 1 pé(s) de alface
• 2 unidade(s) de maçã em cubos pequenos
• 1 unidade(s) de manga em cubos pequenos
• 3 unidade(s) de kiwi em cubos pequenos
• 1 copo(s) de iogurte natural
• 1 colher(es) (sopa) de hortelã picada(s)
• 1/2 colher(es) (chá) de pimenta
• 1 colher(es) (chá) de azeite

Preparação:

Prepare o molho batendo no liquidificador o iogurte, a hortelã, a pimenta e o azeite.
Misture os outros ingredientes no prato e despeje por cima ou misture às frutas conforme o seu gosto.

Pudim de Café

Olá amiguinhas, hoje vou oferecer-vos um pudim de café.

Ingredientes:

400g de açúcar branco
0,5l de leite
2dl de café muito forte
12 gemas de ovos
1 pau de canela
Casca de meio limão

Põe-se o açucar num tabuleiro e queima-se com um ferro em brasa (sem queimar demais). À parte, pôe-se o leite ao lume com a canela e a casca do limão cortada muito fininha e ferve um pouco. Batem-se as gemas até engrossarem e juntam-se ao leite morno, ao café e ao açucar queimado, mexendo muito bem. Deita-se em forma bem untada com manteiga e leva-se a cozer em forno muito brando, cerca de 2 horas.
Nota: A meio da cozedura cobre-se com uma tampa.

Sopa de feijão

Ingredientes:

300g de Feijão
1/2 Chispe
1/2 de Orelha de porco
1 Cebola
2 Dentes de alho
1 Folha de louro
1 Raminho de salsa
250g de Abóbora
1 Molhinho de nabiças
Sal q.b.

• Coloque a feijoca a demolhar na véspera. Lave o chispe e a orelha de porco e coza-os numa panela de pressão em água abundante, temperada com sal, durante 20 minutos.
• Retire a panela do lume, abra-a e coloque o feijão, a cebola e os alhos, previamente descascados e picados, assim como o louro e salsa. Feche novamente e leve a lume brando, durante 20 minutos. Entretanto, corte a abóbora em cubihnos e as nabiças em pedaços.
• Abra a panela, retire o chispe e desosse-o. Corte a restante carne em pedaços. Adicione ambas ao caldo, assim como a abóbora e as nabiças. Se necessário, regue com um pouco de água e cozinhe por mais 10 minutos. Rectifique os temperos e sirva, de seguida.

A Importância das Sopas

Não há remédio como a sopa para curar os males do Inverno. Nas noites frias de Janeiro, quando o diabo anda à solta, a vingar-se dos que lhe fecham as portas agitando as árvores e empurrando a chuva para cima dos telhados, só há uma forma de o devolver às chamas do inferno: enfiar pela boca abaixo uma sopa fumegante. o caldo verde e a sopa de feijão encarnado são particularmente recomendáveis para estas noites.

Tarteletes de Maracujá (light)

Ingredientes:

• 100g de açúcar
• 240g de farinha
• 1 colher (sopa) maisena
• 2 colheres (sopa) custard em pó (preparação baseada em leite e ovos)
  
• 200g de polpa de maracujá
• 4dl de bebida de soja
• 50g de margarina de soja à temperatura ambiente
• 0,5dl de água morna
• Margarina, farinha e hortelã q.b.

Preparação:

Numa tigela, junte o açúcar com 2 colheres de sopa de farinha, a maisena, o custard e 100g de polpa de maracujá. Ferva a bebida de soja e verta-a sobre o preparado anterior. Leve ao lume, mexendo sempre, até engrossar. Retire e deixe arrefecer. Ligue o forno a 180ºC.
Unte forminhas de tartelete e polvilhe-as com farinha. Numa superfície enfarinhada, junte a restante farinha com a manteiga e adicione-lhes a água, aos poucos.
Amasse até homogeneizar e aplique para forrar as forminhas. Preencha-as com o recheio e leve-as ao forno, por cerca de 25 minutos. Retire, deixe arrefecer e decore com a restante polpa de maracujá e uma folha de hortelã.

Filetes de Peixe-Espada com Banana

Ingredientes:

• 900g de filetes de Peixe-espada-preto
• 1 limão
• 1 ramo de salsa
• 4 cenouras
• 250g de feijão verde
• 4 bananas
• 2 folhas de louro
• 3 dentes de alho
• 1 dl de azeite
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

Tempere os filetes com sal, pimenta, limão e salsa. Deixe marinar, durante cerca de 20 minutos. Entretanto, descasque as cenouras e corte-as em tirinhas. Ao feijão, proceda da mesma forma e leve os dois legumes a cozer, em água temperada de sal. Depois de cozidos, escorra-os e reserve. Descasque as bananas e corte-as em rodelas na diagonal, regue-as com sumo de meio limão. Limpe os filetes da marinada e escorra, coloque-os sobre uma mesa. Ligue o forno a 200ºC. Coloque as rodelas de banana, sobre o filete e cubra com outro filete. Disponha-os num tabuleiro, junte o louro e decore com a salsa e os alhos cortados em quartos. Regue com o azeite e leve ao forno, durante cerca de 20 minutos. Sirva estes filetes com os legumes cozidos.