Carne de porco com castanhas

Ingredientes:

• 600g de carne de porco cortada em quadradinhos
• sal, pimenta e colorau q.b.
• alhos
• um pouco de vinho branco
• 1 folha de louro
  
• 600g de castanhas óleo para fritar
• 1 colher de sopa de banha
• um pouco de azeite ou óleo
• uma colher de margarina
  
• pickles
  
• batatas fritas aos quadrados
  

Preparação:

Corte a carne e tempere com os alhos, colorau, pimenta e a folha de louro, borrife com um pouco de vinho branco e deixe marinar. Lave as castanhas, limpe com um pano seco e dê-lhes um golpe à volta da casca; frite em óleo não muito quente que é para elas fritarem e ficarem macias. Ponha as gorduras numa frigideira e frite a carne lentamente até ficar bem frita. Ponha as batatas a fritar. Agora, comece a descascar as castanhas e junte à carne já frita, junte também as batatas e guarneça com pickles e gomos de limão.