Ingredientes:
- 100g de açúcar
- 240g de farinha
- 1 colher (sopa) maisena
- 2 colheres (sopa) custard em pó (preparação baseada em leite e ovos)
- 200g de polpa de maracujá
- 4dl de bebida de soja
- 50g de margarina de soja à temperatura ambiente
- 0,5dl de água morna
- Margarina, farinha e hortelã q.b.
Numa tigela, junte o açúcar com 2 colheres de sopa de farinha, a maisena, o custard e 100g de polpa de maracujá. Ferva a bebida de soja e verta-a sobre o preparado anterior. Leve ao lume, mexendo sempre, até engrossar. Retire e deixe arrefecer. Ligue o forno a 180ºC.
Unte forminhas de tartelete e polvilhe-as com farinha. Numa superfície enfarinhada, junte a restante farinha com a manteiga e adicione-lhes a água, aos poucos.
Amasse até homogeneizar e aplique para forrar as forminhas. Preencha-as com o recheio e leve-as ao forno, por cerca de 25 minutos. Retire, deixe arrefecer e decore com a restante polpa de maracujá e uma folha de hortelã.
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