300g de Feijão
1/2 Chispe
1/2 de Orelha de porco
1 Cebola
2 Dentes de alho
1 Folha de louro
1 Raminho de salsa
250g de Abóbora
1 Molhinho de nabiças
Sal q.b.
- Coloque a feijoca a demolhar na véspera. Lave o chispe e a orelha de porco e coza-os numa panela de pressão em água abundante, temperada com sal, durante 20 minutos.
- Retire a panela do lume, abra-a e coloque o feijão, a cebola e os alhos, previamente descascados e picados, assim como o louro e salsa. Feche novamente e leve a lume brando, durante 20 minutos. Entretanto, corte a abóbora em cubihnos e as nabiças em pedaços.
- Abra a panela, retire o chispe e desosse-o. Corte a restante carne em pedaços. Adicione ambas ao caldo, assim como a abóbora e as nabiças. Se necessário, regue com um pouco de água e cozinhe por mais 10 minutos. Rectifique os temperos e sirva, de seguida.
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