Pêras à Imperatriz

Ingredientes:

• 2kg de pêras
• 700g a 750g de açúcar
• sumo de limão
• vinho do Porto
• amêndoa torrada q.b.

Preparação: Faz-se açúcar em caramelo, junta-se um pouco de água, sumo de limão e vinho do Porto. Fritam-se as pêras descascadas com pé, dentro desta calda; se verificarmos que precisa de mais um pouco de água, acrescentamos. De seguida, coloca-se as pêras numa taça com um pouco de calda e polvilha-se com amêndoa torrada.

Dica: Se quisermos com chocolate, mergulham-se as pêras no chocolate quente e deixámo-las secar num papel com manteiga, para não colar.